谁懂？在家也能做出餐厅级别的鱼香肉丝吗？快来跟我一起学！
·首先要选择一块新鲜的瘦肉，比如前腿肉或里脊肉切成薄片后再顺着纹路切丝，这样炒出来的肉丝不仅口感嫩滑还不容易碎。
·接着把肉丝放入大碗中加入适量的食盐、生抽、胡椒粉、蚝油和玉米淀粉，用手搅拌均匀后腌制10分钟让肉丝充分入味。
·在腌制的过程中可以准备配菜，比如红萝卜、红辣椒、绿辣椒和木耳，都切成细丝让整道菜看起来更诱人。
·然后来调制鱼香汁，比例是5勺清水、4勺陈醋、3勺生抽、2勺白糖和1勺玉米淀粉，搅拌均匀后备用。
·现在锅中加入少许食用油，油温4成热时加入肉丝快速划散，中小火炒至变色后盛出备用。
·接着锅中留底油加入葱、姜、蒜炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油让整道菜更具风味。
·接下来加入胡萝卜和木耳丝翻炒至断生。
·最后加入肉丝和红椒、绿椒丝，倒入之前调好的鱼香汁，快速翻炒均匀让所有食材都裹上酱汁。
这样一道美味的鱼香肉丝就做好了。肉丝嫩滑味道酸甜微辣非常适合搭配米饭，快来试试让你的家人和朋友都惊叹你的厨艺！
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