红烧排骨的家常做法大全（大厨教你做红烧排骨）

100次浏览发布时间：2025-02-14 05:39:24

给大家分享一道美味又家常的红烧排骨做法。排骨金黄油亮的色泽，酥香鲜嫩的口感让人垂涎三尺。接下来就让我来为大家详细介绍这道红烧排骨的制作过程。

所需食材：

·1.猪排骨500克。

·2.姜片5片。

·3.大葱段1段。

·4.料酒1大勺。

·5.生抽2大勺。

·6.老抽1小勺。

·7.冰糖30克。

·8.八角2个。

·9.桂皮1小块。

·10.干辣椒2个。

·11.清水适量。

制作步骤：

·1.将排骨用水焯一下捞出备用。

·2.热锅凉油放入焯好水的排骨，搅拌均匀腌制1小时，小火慢炸10分钟左右，转开大火炸开人撒上欧芹碎。

·3.加入姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒翻炒均匀。

·4.加入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮30分钟。

·5.拿掉锅盖继续用小火煮至汤汁浓稠，排骨酥软即可。

·6.最后撒上适量的葱花。

美味诱人的红烧排骨就制作完成啦！

小贴士：

·1.焯水排骨可以去除血水和杂质，让红烧排骨更加干净。

·2.煮红烧排骨时火候要适中不要煮过头，否则口感会发柴。

·3.煮红烧排骨时可以适当加入一些清水，这样能使排骨更加入味，同时也可以保持口感的鲜嫩。

·4.也可以根据个人口味适量调整糖和盐的比例。

·5.炖煮时可以加入一些香料如香叶、姜、蒜等，可以增加红烧排骨的味道。