这期教大家做不需要烤箱的蛋糕——榴莲千层蛋糕。
材料：牛奶300克，清水125克，低筋面粉175克，糖125克，黄油50克，鸡蛋4个。
1.先把黄油和糖隔热水搅拌至融化，再加入水搅拌均匀，确保黄油和糖全部融化成液体状就行。放在一旁冷却备用。
2.把低筋面粉称好，打入4个鸡蛋。搅拌至无干粉无颗粒。
3.倒入牛奶，搅拌均匀。
4.最后倒入融化好的黄油糖浆，要确保黄油糖浆是不烫手的，否则你会得到一碗蛋花汤，因为太烫会把面糊里的鸡蛋烫熟。
搅拌均匀
5.把面糊过滤一遍，用刮刀把过滤出来的面糊颗粒刮几下，融入面糊里。
6.准备平底锅洗净，用厨房纸擦干锅里的水。开最小火，把锅底烧至烫手的程度即可倒入面糊。
7.勺一勺面糊，倒在不粘平底锅里，手腕拿着锅柄180度转一圈，还可能需要抖几下。让面糊铺成圆形。耐心等待饼皮里冒泡均匀，边缘变干，即可用刮刀刮几下辅助倒出皮，然后用金刚不烫手把皮铺整齐，不然就会皱皱的，影响后期制作蛋糕。倒出皮后，趁锅里还有余温，继续倒入面糊煎皮……过程中要小心，以免烫伤。注意皮不要叠太厚，会粘一起，晾凉备用。
8.准备淡奶油300克，加入30克糖，打发至提起打蛋器有尖角，倒扣不脱落的状态。
9.把榴莲肉去核后放入搅拌杯，加入少许奶油，奶油的作用是让搅拌机更好的搅动。开启搅拌机把榴莲肉搅成泥。
10.开始制作千层蛋糕。转台上铺上张烘焙油纸或者一个大碟。放上饼皮，抹上奶油用抹刀抹平。放饼皮的时候要完全盖住下一张，尽量让每一层都是平的。抹奶油时候不要中间高四周低，那样做出来不好看。是做给自己吃的蛋糕，我们土豪点，两层奶油一层榴莲肉叠出蛋糕，你们也可以根据情况随意搭配虽然内在美是有的，外在的还是要争取一下的。最后放上皇冠做装饰，插上心型蜡烛，就可以庆祝生日了。很唯美的公主类蛋糕。
榴莲千层冷藏两小时后口感更好。蛋糕里厚厚的榴莲肉，香甜软糯，美味可口，真的好吃到停不下来。
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