今天我们来一起学习烹饪营养与食疗，让你了解如何通过饮食来保持健康。首先我们来了解一下烹饪营养与食疗的研究对象，它包括营养学的基本理论、各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪及营养配餐的基本原则等。
营养是人体为了维持正常生理、生化免疫功能以及生长发育、新陈代谢、修补组织等生命现象而摄取消化吸收和利用食物中的有效成分的综合过程。营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐和水等。在日常生活中，我们需要摄取不同种类的食物来获得各种营养素，从而保持身体的健康。
合理营养是指膳食中各种营养素的数量及其比例适合人体的需要，既不过多也不过少各种营养素之间，以及与其他膳食成分之间协调平衡，既不过激也不过缺。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和生命力。
通过学习烹饪营养与食疗，我们可以更好地了解如何通过饮食来保持身体健康，达到健康长寿的目的。
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