【香辣烧鸡爪】
食材准备：
鸡爪600克
葱段姜片适量
食用油、料酒、冰糖、生抽、盐
麻辣汁2大勺
温水适量
制作步骤：
1、无论是凉拌的吃法，还是红烧，鸡爪剪掉指甲洗净后，都要先放入清水中，加入一大勺料酒煮沸，这样可以去除鸡爪中的血水，还可以去除腥味。
提示一点：如果做泡椒凤爪，那建议这一步还要加入少许花椒，可以将腥气去除得更彻底一些。
杂质撇干净后，捞出沥干水分备用。
2、准备一小碟冰糖，切适量葱段姜片，用麻辣汁做个宫保鸡丁、凉拌鸡丝，味道都挺好的，做各种红烧菜肴或者川菜都错不了，一大瓶能用好久。
3、炒锅内放入适量食用油，放入冰糖，保持中小火融化至琥珀色。
4、放入鸡爪，翻拌均匀，这一步注意油点不要飞溅到身上，所以有炒糖色的烹制步骤，建议系好围裙，带上手套，就比较安全了。
5、放入葱段姜片，倒入2大勺生抽，翻炒爆香。
6、最后倒入两勺麻辣汁，再加入少量盐，炒匀。
倒入没过食材的温水，煮沸后保持中火烧40分钟左右。
7、等烧到半小时的时候，就要随时观察了，并勤翻炒，防止汤汁太少而糊锅。
这个状态就可以关火了，不用收汁太干。等盛出的时候，只夹出鸡爪，不需要锅中的汤汁了。
8、色泽红亮，口感微辣鲜香。
相关文章：
俄国防部称控制乌军重要据点07-27
超20万元/平方米！全国单价“地王”纪录又被刷新了，这次被一家民营企业拿下了！07-27
全文浏览黎明沉溺，独占相思（萧砚离心竹）_黎明沉溺，独占相思（萧砚离心竹）全文结局07-27
新加坡：无人驾驶公交来了07-27
秘鲁新一届国会主席团宣誓就职07-27
打造外商投资新高地 西海岸新区上半年签约35个重点外资项目07-27
以军说一枚炮弹从加沙飞入以色列07-26