【菜名】香酥小银鱼
【所需配料】小银鱼干、干辣椒、葱花、姜丝、花生油、盐
【制作过程】
第一步：将买来的小银鱼泡到温水里，让它泡软一点，泡的时候大家可以多冲几次，多换几次水，其中会有一些小沙子，大家也要把它洗干净，换好水冲多几次之后，将它捞起来放到一旁沥干水分。同时将干辣椒放到水里冲一下，切成段江河，蒜都要处理好，放到碗中备用。
第二步：准备一个炒锅烧油锅等油锅中的油冒烟了，我们就将准备好的银鱼放到锅中，转中火翻炒，一直炒到银鱼变成有点微涩，微黄色的样子就可以了，大家在炒银鱼的时候放入一点点油就可以了，不要太多油，太多油的话会影响大家的食欲。
第三步：翻炒银鱼之后，将准备好的干辣椒以及姜葱丝都放到锅中，再加入一点点盐，然后用大火将它翻炒一下。
第四步：翻炒好之后装到盘子里，再滴上一点酱油就可以了，如果不喜欢太咸的朋友可以不放酱油也不放盐，因为银鱼本身就已经很香了，大家也可以就这么炒好之后沾着酱油吃。
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