于梅君主笔、视频制作：于梅君端午至，制曲忙。在中国白酒的酿造体系中，酒曲被称为“酒之骨”，是决定酱香风味的关键。一些传统酒厂至今沿袭着“光脚踩曲”的工艺，这一场景近期因95后女工“茅台小燕子”的分享而引爆网络。那么，制曲为何非要用脚踩？有哪些讲究？酒曲：白酒的“灵魂工程师”自古以来，无酒不成席，而酒